很多餐飲店的老板為了賺更多錢，都恨不得掏光顧客的口袋，讓他們多花錢，不過(guò)，大多時(shí)候總是事與愿違。

　　相反，那些看似虧本的做法，卻可以大賺一筆。

　　下面分享幾個(gè)餐飲店的實(shí)際案例。

　　案例一：改變一點(diǎn)點(diǎn)，面館人流倍增

　　背景：一家店面不足20平的小面館，10元一碗面，成本價(jià)4元，之前做活動(dòng)打9折，反響不大。

　　后來(lái)又做了一個(gè)活動(dòng)：

　　1、不打折，1碗面價(jià)格還是10元;

　　2、增加鹵蛋，一個(gè)鹵蛋0.1元，一碗面限購(gòu)2個(gè);

　　面打九折，對(duì)客人的吸引力也不大，客人感覺(jué)到的是，九塊錢買了十塊錢的面，換個(gè)方法，面還是10塊1碗，但是雞蛋是一毛一個(gè)，每位客人限量?jī)蓚€(gè)，兩個(gè)的雞蛋，成本也在一塊錢，但是給客人感覺(jué)這是十塊錢，買了價(jià)值12塊錢的面，這個(gè)可以從心理上給客人造成了占很大便宜的感受。

　　每個(gè)企業(yè)都要考慮你的打折方式，成本不變，但是改一下方法，可能就會(huì)帶來(lái)意想不到的效果。

　　案例二：一招鎖定客戶10次消費(fèi)

　　一家好吃不貴的烤魚店，但是地理位置偏僻，于是老板做了一個(gè)充500送500再返500的活動(dòng)引爆客流鎖定會(huì)員，客戶充值500元成為本店會(huì)員，即可享受以下三項(xiàng)權(quán)益：

　　1、獲得一張500元無(wú)門檻現(xiàn)金充值卡;

　　2、再送價(jià)值500元的啤酒100瓶，100瓶只可進(jìn)店消費(fèi)不可帶走;

　　3、500元按月返還，客戶每月15號(hào)進(jìn)店，憑身份證領(lǐng)取50元現(xiàn)金分10次退還。

　　客戶充值的500元作為回籠的現(xiàn)金流，你可以拿去做其他的投資，贈(zèng)送的啤酒是回流的贈(zèng)品不計(jì)入本次活動(dòng)的成本，而退還的現(xiàn)金可以從客戶再次進(jìn)店的消費(fèi)中賺回來(lái)，同時(shí)還鎖定的客戶10次消費(fèi)。